知“食”学堂

第三十课

“舌尖上的奢华”不仅制约社会漂后谈德风俗拔擢，更干系国度食粮安全。自2021年4月29日发布推行《中华东谈主民共和国反食物奢华法》以来，进展传统良习，保险食粮安全，恶臭食物奢华，从此有法可依。

为进一步营造节俭省俭浓厚氛围，

国度商场监督料理总局、国度按次化料理委员会

推出了一系列关联的国度按次，

你知谈有哪些吗？

国主义制定对反对奢华有什么兴致？

社会公众不错从何处查阅国标呢？

让咱们沿路从短片中寻找谜底吧。

1

《餐饮分餐制劳动指南》GB/T 39002-2020

餐饮分餐，是餐饮漂后逾越的体现。《餐饮分餐制劳动指南》国度按次的制定与推行，为餐饮企业推行分餐行径提供效劳，为奢华者遴荐餐饮商场提供依据，有意于鼓舞餐饮分餐制的推行，促进分餐劳动提供的标准化、按次化，使餐饮分餐成为平淡用餐花式。

按次主要技能执行包括分餐和分餐制界说、分餐花式、分餐制成分、分餐制推行和大家卫生突发事件时辰的济急料理等。其中，分餐花式包含“按位分餐”“大家餐具分餐”和“自取分餐”三种：按位分餐，中枢是按就餐东谈主数将菜品分红单东谈主份，每东谈主一份呈现于餐桌；大家餐具分餐，中枢是欺诈分餐公勺、公筷、公夹或公叉等用具结束分餐；自取分餐，中枢是使用寂静餐具并由用餐者自取或劳动东谈主员协助结束分餐。

2

《餐饮业供应链料理指南》GB/T 40040-2021

《餐饮业供应链料理指南》基于“厉行省俭、反对奢华”的布景提议，为餐饮企业强化供应链过程料理理念、推行供应链经过料理措施提供指南，是现时餐饮业落实反对奢华、厉行省俭的体系化处置决策。

按次拔擢了餐饮业推行供应链料理的总则，提供了餐饮业供应链的基本模子、谋划野心与驱动料理等方面的辅导。按次适用于辅导餐饮指标企业推行供应链料理，其他关联企业可参照使用。

3

《外卖餐品信息刻画标准》GB/T 40041-2021

《外卖餐品信息刻画标准》国度按次的制定与推行，对训诲促进外卖行业发展、升迁劳动品性、助推餐饮省俭民风冒失起到鼓舞作用，毛糙奢华者科学点餐，褪色外卖点餐因份量、口味等信息不透明原因产生的餐饮奢华。

按次适用于餐饮劳动提供者基于互联网平台对外卖餐品的信息刻画，明确了外卖餐品称号、品类、主要原料、口味、份量、制作门径等八项信息执行的刻画条款，给出了信息刻画和信息膨大门径。

4

《绿色餐饮指标与料理》GB/T 40042-2021

《绿色餐饮指标与料理》为种种餐饮企业推行绿色料理、制止餐饮奢华提供指南，有助于训诲餐饮企业减少奢华，在全社会倡行绿色餐饮奢华理念，训诲奢华者在奢华过程中，主动遴荐有益于资源省俭、环境保护的家具和劳动。

按次步骤了绿色餐饮指标与料理的基本条款，以及省俭餐饮、环保餐饮、宽心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和抓续改换。适用于餐饮企业和餐饮街区的指标与料理。

按次文本可通过国度按次化料理委员会官方网站“国度按次全文公开系统”在线查询：

http://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/index

制止餐饮奢华，

咱们沿路行径！

按次小学问

寰宇按次日的由来

1946年10月14日至26日，中、英、好意思、法、苏等包含在内的共25个国度的64名代表聚积于伦敦，认真表决通过成就国外按次化组织（ISO）。1947年2月23日，ISO国外按次化组织宣告认真成立。1969年9月ISO理事会发布的第1969/59号决议，决定把每年的10月14日定为寰宇按次日。

2024年10月14日是第55届寰宇按次日。国外按次化组织（ISO）、国外电工委员会（IEC）、国外电信定约（ITU）细目的寰宇按次日主题为“好意思好寰宇的共同愿景”，我国的寰宇按次日主题细目为“强化按次引颈，促进高质料发展”。

文稿：徐汇商场监管

裁剪：韦丽、邱彩红

校对：姚远

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